幸せ
｢私たちが何を測るかが、私たちの行動に影響を与える。もし間違った指標を使っていれば、間違ったことのために努力することになるだろう」ノーベル経済学賞を受賞したジョセフ・スティグリッツ氏の言葉である。私たちは多くの場合、社会の進捗を測るためにGDP国内総生産を指標としている。世界各国ではGDPの変動に一喜一憂するほど、GDPの成長率は多くの人の関心事である。
GDP Gross Domestic Product 国内総生産　GNP Gross National Product 国民総生産
GDPは１９３４年にアメリカ連邦議会のために経済学者のサイモン・クズネッツ氏が開発したGNPが元になっている。これが第２次世界大戦中に国家の軍需生産を測る指標として使われ、その後国家の経済成長を測る指標として定着した。戦車や大砲をどのくらい作ったかを調べたもので、社会の豊かさや人々の幸せを測ったものではなかった。１９４３年議会でクズネッツ氏本人がGDPで国の豊かさを測ることはできないと証言している。GDPは１年間に国内で新たに生産された財・サービスの価値の合計で国内総生産から海外での純所得を差し引いたものである。ものやサービスが生み出されて市場で取引されお金が動けばGDPは上がる。例えば災害、環境汚染、交通事故、暴力事件などが起これば起こるほど医療費や建設費、警察官の超過手当なども計上され、GDPは上がるというものだ。逆に家事や育児、ボランティア活動など幸せを作りだしていても市場で取引されなければGDPには反映されないのだ。ゆえに、GDPでは幸せは測れない。
GNH Gross National Happiness 国民総幸福
GNHを国の進捗の尺度にしているのがブータンである。　国の力や進歩を生産ではなく幸福で測るという考えである。先進国の経験やモラルを研究した結果、「経済発展は南北対立、貧困問題、環境破壊、文化の喪失につながり、必ずも幸せにつながるとは限らない」という結論に達したそうである。GDP増大対策は取らず、１９７０年代に人々の幸せを求めることに重点を置く考えに達した。
GNH概念
１．公正で持続可能な社会経済の発展　　全ての国民、地域に対して経済開発や社会発展の実現
２．自然環境保全　　豊かな生態系や自然環境を守る
３．伝統文化の保全と促進　　固有の伝統文化の継承
４．良い政治　　住民参加型の国民誰にも開かれた透明性の高い政治運営
４つの柱として開発を進めている。１９９９年にGNHの指標作りが始まった。GNH指標は暮らし向き・健康・教育・コミュニケーションの活力・良い政治・時間の使い方・文化の多様性・生態系・心の健康の９つの要素から成り立っている。ブータンは国民一人当たりのGDPは低い発展途上国だが、国土の多くが自然保護区でホームレスはいない。「幸せですか」との問いに国民の９７％が幸せと答える。世界にはこういった国はまだあると思う。日本ではブータンの知名度は上がったが住みたいと思う人はどうだろう。
人は現実的であり、かつ我儘である。何事も現状を考えることが先決である。今やお金や物欲的な成長を追い求めることが本当の幸せに役立つと思う人は少ないだろう。
自分が楽しくなければ人を楽しませることはできないというが、人は自分がすごく幸せでなくても誰かを幸せにすることはできるような気がする。
枝廣淳子共著GNH国民総幸福論（海象社)参考

食　安全にこだわる

震災前から産地、有機野菜等こだわる人は多かった。しかし原発事故から食の安全をいわない人はいない。食は生きるために一番大事なことだろう。今の日本は放射能汚染が一番の基準となっているが改めて食の安全を考えてみる。

ドイツ人のエコロジカル

環境といえばドイツ、食の安全に対するこだわりが強いドイツでは乳児や幼児に有機食品を与えることが基本となっている。EUの有機規格は原料に対する汚染だけを対象にしているが、製品そのものの非汚染を保証している会社がある。全ての商品に対し８００種以上の有害物質の有無が検査されており、この作業の厳密さはオリンピックプールの中で一粒の塩を探すのに値する分析という。ドイツの寒冷な気候は白パン用小麦の栽培にむいていないことから、現在黒パンの原料となるライ麦や燕麦、スペルト小麦、大麦等の伝統穀物に注目している。スペルト小麦は人為的改良がなされていない原種で、無農薬で栽培できる利点があり、小麦アレルギーを発症しにくい。燕麦も中世から欧州で栽培されている穀物で栄養価が高い。体は胎児の時から培われ、母の食に対する意識は受け継がれていく。

消費者の意識の高さが企業の在り方を変える。

日本　●

日本は海洋性気候で四季の変化がはっきりしており、面積３７７．９１４km³の広さに比べ生息する動植物の種類が多い。近年、急激な環境変化、乱獲、外来生物により生態系は激変し、絶滅危惧種も多く在来生物が脅かされている。国花サクラ、国鳥キジ、国蝶オオムラサキ。

国土の約７０％が山岳地帯でうち約６７％が森林である。海外からの輸入木材が急増し、日本の木材価格が暴落した結果、放棄された森林は荒れ、貧弱な生態系となり防災や水源保全面で問題が多い。可住地面積は国土全体の約３２％。人口約１億２８００万人。６５歳以上約２２％超高齢化社会。

戦後高度成長期を経て、第一次産業から２次、三次と発展し、また一次が見直されつつあり、産業も循環型社会といえよう。生活様式がデジタル化されればされるほど、自然と共に生きる喜びが増している。

日本は気候、風土、文化等それぞれに異なる４７都道府県がある。私たちはかけがえのないふるさとや思い出の地がある。

いつか住んでみたい都道府県

１．沖縄県　　　　女性平均寿命８６.８８歳全国一。きれいな海と温暖な気候。時間の流れがゆったりして人々に安らぎを感じる。島ブーム。情報インフラが整備され島や農村での暮らしに抵抗感がない。

２．北海道　　　　広大で自然豊かで食べ物がおいしい。大自然、海の幸、農作物日本一。

３．京都府　　　　１千年の都。古都の魅力。

４．東京都　　　　大都会への憧れ。交通、娯楽が充実し利便性が高い。

５．長野県　　　　男性平均寿命７９.８４歳全国一。雄大な山々に囲まれ山の稜線を見ながら生活する。

６．神奈川県　　　東京から近く古都鎌倉が都会の喧噪を忘れさせてくれる。都会と自然の両方満喫できる。　　　　

７．静岡県　　　　富士山がいつも見える。

８．奈良県　　　　全体の８０％を森林で占める。空気が違う。

９．長崎県　　　　五島列島等島が全国一多く、島ブームの影響も考えられる。

１０．宮崎県　　　気候が温暖で日照時間が長い。

１１．兵庫県　　　１２．福岡県　　　１３．鹿児島県　　 １４．岡山県　　　 １５．高知県

１６．愛媛県　　　１７．広島県　　　１８．熊本県　　　　１９．和歌山県　　２０．大阪府

これは朝日新聞のアンケートによるもので、「旅行等で、地震や原子力発電所があるかどうか考えたか」との質問に１０.６％が「考えていた」と回答した、と記述があった。

大自然でのんびり過ごしたいとの理由が一番多かったが、一方では離職率や医療費等の指標をもとに「幸福度」を調べた結果(法政大学大学院坂本光司教授発表)、沖縄は４１位、北海道は４３位だった。沖縄は未婚率、完全失業率が高く、北海道は出生率や有業率が低いという。

住みたい所と実際住んでみたらどうかは別である。夢と現実は違うようだ。自然と都市のニーズが混在する街が求められている。今住んでいる場所を自ら自然豊かな住み続けたい所にすることも大事。

幸福はそれぞれの心の中にある。

浄水場

水源から取り入れた源水を水道水にするところが浄水場で、水道水を供給する為に沈殿、ろ過及び消毒の３段階で浄水処理を行っている。

浄水場のしくみ

急速ろ過方式

１．取水塔　　川やダムからの減衰ヲ浄水場に取り入れる

２．沈砂池　　大きな砂や土を沈める

３．取水ポンプ　　着水井に原水汲み上げる

４．着水井　　取り入れた水の水量や水位を調節し　薬品混和池へ水を導く

５．凝集剤注入設備　　水に混ざった砂や土等を沈めるために凝集剤(ポリ塩化アルミニウム等)を注入

６．薬品混和池　　原水と凝集剤を混ぜる　　

７．フロック形成池　　砂や土などを沈みやすいフロック(細かい砂や土などと凝集剤がくっついた大きな塊)にする

８．沈殿池　フロックを沈める

９．塩素注入設備　アンモニア態窒素や鉄などを取るため塩素を注入

１０．ろ過池　　砂や砂利の層で水をこしてきれいにする

１１．塩素注入設備　　消毒のため塩素を入れる　　

１２．配水池　　きれいになった水をためる　

１３．送水ポンプ　　配水池に溜まっている水を給水所に送り出す

管理室　　浄水場の様々な様子や各工程の水量や水質等を監視し調節する

東京都の浄水場

金町j浄水場(大正１５年８月)運転開始　高度浄水処理完備

東村山浄水場(昭和３５年８月)運転開始　太陽光や水力発電等を設備

朝霞浄水場(昭和４１年１０月開始)　高度浄水処理完備

高度浄水処理

従来型は水に薬剤を入れて異物を沈殿させ砂による、ろ過や塩素消毒後配水する。高度浄水処理はこの処理に加え、水中にオゾンを発生させ有機物などを分解、生物活性炭で細かい異物も取り除く。　

断水

利根川・江戸川水系浄水場の水道水から水質基準を超えるホルムアルデヒドが検出された問題で、ホルムアルデヒドの濃度が基準値を超え、取水を停止した５カ所の浄水場は従来型の浄化法を採用していた。同じ流域でも基準を超えなかった浄水場があり、これらは高度浄水処理技術を導入しており、ホルムアルデヒドは検出されなかった。松戸市では２つの浄水場があるが処理方法が違うことにより断水にならない地域となった地域で明暗を分けた。

ホルムアルデヒドHCHO

メチルアルコールCH₃OHを酸化して得られる。刺激臭のある無色の気体。水によく溶け、４０％水溶液をホルマリンという。還元性が強く、蟻酸*になる。フェノール樹脂、尿素樹脂のような合樹脂の原料に用いる。発がん性は指摘されている。

*蟻酸HCOOHカルボン酸で蟻や蜂の毒腺中、植物や細菌の生体中にある。刺すような臭気。蓚酸製造・染料工業・鞣革工業等で用いられる。

安全
完璧・絶対の安全はない。原発の安全について考える。
ストレステスト･･･原発に負荷をかけて原発がどこまで耐えれるかをコンピュータ上でテストすること。
アメリカの場合
情報公開、リスクを住民説明
ベントの整備の強化を法で義務付け。
原子力規制委員会が原子炉を２４時間監視体制、安全規制の強化
社会のコンセンサスを得ながら推進に取り組む。
アメリカは原子力発電１０４基。広い国土では社会でリスクを共有する姿勢。原子力を推進し現在も建設中。
スイスの場合
狭い国土で都市部に近い場合、原発に向き合い安全策を徹底して尚且つ廃炉方向に向かう。
ストレステストの在り方も日本とは違い、限りなく想定。爆発し放射性物質の大量放出を想定した上でテスト結果を報告する。この場合時間を要するがあくまでも安全を第一に考え再稼働の方針を決める。現在４基を有し、１期は福島と同型のものでストレステストの結果問題点が見つかる。ここの問題点は傍に川があるが、水源が一つでこの川に水が無くなることを想定した。水のなくなる確率は１万年に１度といわれる想定の対策である。貯水の改善には多額の費用がかかり、再稼働か廃炉か選択を迫られる。エネルギー源は原子力４割、水力６割、２０３０年には自然エネルギーと原発のコストが逆転し、２０年で脱原発を目指すという。
日本の場合
メルトダウンになる前を一次評価とし、この段階で再稼働に向けて動いている。放射能放出をシミュレーションしてテストする過程は２次評価としているが、この方法自体に疑問を感じる人も多い。
全てのテストには時間を要し、この間の経済、電力供給等を考えると一次評価で結論を急ぐということになる。スイスの場合稼働しながらのテストということもあり、条件が異なるので一概にいえないがどこまで高い安全を求めていけばよいのか、安全に限りはない。
原発の安全と電力不足、経済低迷、新エネルギーへの移行の多額の費用、立場によって考え方も違ってくる。
技術の進歩は自然と共存しえないのだろうか。

地産地消　自給自足

農業

日本の農業は高齢化が進み、輸入農産物の増加による価格の低下は農業者を減少させた。食糧自給率は４０％にまで減少し危機的な状況となる。休耕地の増加は国土保全や環境保全の面からも危惧される状況になっている。東京は高度経済成長期で急激な都市化により農地や後継者の減少、相続税などの税負担による農地の維持が困難になる等、農業の衰退に加速をかけた。

農業の役割

農産物を供給するだけでなく、生物資源・生態系等の資源環境に維持・保全、緑の保護、ヒートアイランド防止、食生活の伝統文化継承等様々な役目を担っている。自然の大切を伝えるとともに生活環境や景観形成、里山保全等が求められる。

東京特産の魅力

新鮮。輸送コストが低い。江戸野菜のこだわりがある。消費者が多く需要拡大が望める。

東京特産食材使用店は東京産の食材を使用し現在１４２店ある。

江戸野菜

東京周辺で伝統的に生産されていた野菜（在来品種）で明治以降急速な農地転用で消滅した品種も多い。

馬込半白胡瓜(大田区)　　砂村茄子(江東区)　　蔓細千成(多摩)　　東京長蕪(江東区)　　品川カブ(品川区)　　砂村三寸人参(江東区)　　滝野川人参(北区)　東京独活(多摩)　　目黒の筍(目黒区)　　　滝野川牛蒡(北区)　　鳴子瓜(新宿区)　　東京大越瓜(中野区)　　淀橋南瓜(新宿区)　　練馬大根(練馬区)　　大蔵大根()(世田谷区)　　谷中生姜(台東区)　　千住葱(足立区)　　砂村葱(江東区)　　ノラボウ菜(多摩)　　小松菜(江戸川区)　　三河島菜(練馬区)

東京ブランド(市場に出る主なもの）

うど　立川市・武蔵野市・国分寺市・小平市

キャベツ　練馬区・西東京市

金町コカブ　葛飾区

ワケギ　足立区・葛飾区・府中市　

ムラメ　足立区

ワサビ　奥多摩町

スイートコーン　あきる野市・西多摩地区五日市街道沿い

アシタバ　伊豆諸島

ノラボウ　あきる野市

ブロッコリー　練馬区

ブドウ・梨　稲城市

キウイフルーツ　三鷹市

お茶(狭山茶)　青梅市・あきる野市・武蔵村山市・東大和市

柿　東京都農業試験場育成の東京御所という品種がある

塩（深層海塩）　大島

花苗　東久留米市・三鷹市・町田市・八王子市・伊豆諸島八丈町

シクラメン　大田区

菊　足立区

植木(コニファー・グランドカバープランツ等)　立川市・三鷹市

アナゴ・貝・海苔　東京湾

鳥肉（しゃも）東京都畜産試験場　青梅市・八王子市・立川市

豚肉(TOKYO‐X)　町田市・多摩地区

うこっけいハム　青梅市

黒毛和牛　八丈島

農業・食文化に警鐘

現在京野菜・鎌倉野菜等、ブランドの野菜にこだわる傾向にある。安心安全が求められる昨今生産者の見えるものが求められる。東京都心のビルの屋上菜園や家庭菜園も盛んである。これからの農業や食文化を考える多くの若者が出てくることに期待したい。

水のこと
水の惑星
地球には約１４億km³の水が存在する。約９７％が海水で、海水は太陽の熱などで蒸発し、雨や雪等になって、再び地表に降り注ぐ。水は大気や雨、川の流れとなって循環している。私たちが使用できる淡水は０．００７％。大切にしなければいけない。
全世界の１年の平均降水量は約１０００mm、日本は約１７００mm。日本は１年間に降る雨や雪の量が多く、水の豊かな国と言れている。しかし季節変動や災害等の影響、また山が多い地形のため水を蓄えにくく、利用できる水の量は計算値より少ない。人間一人が1日の生命維持に必要な水は２～３ℓ。
水道事情
先進諸国では蛇口をひねれば水が出るのが当たり前だが、世界では生活用水を川や井戸から汲んでくる必要のある人も多く、水に関する意識は国によって大きく違う。日本で最初に給水設備ができたのは江戸時代で、庶民の生活用水を運ぶために水源からの傾斜を利用して神田上水（１５９０）や玉川上水（１６５４）等が造られた。現在日本の水道普及率は９５％を超えるまでになった。
トイレ
家庭のトイレでは飲料に使える水を１回あたり約１０ℓ流している。
日本の水洗トイレの普及率は２００３年には７５．８％。世界の水洗トイレ人口は５億人といわれ、日本人はそのうちの２０％占めていて、水洗トイレ先進国である。
下水道
清潔で快適な生活環境を維持するためには汚水処理が重要である。下水道のない奈良・平安時代は伝染病が発生した。江戸時代になり、し尿のリサイクルが組織的に運用されるようになり、循環型の生活基盤が確立されていった。下水道は衛生的な暮らしを支える他、降雨を排水することで浸水から守る働きもしている。処理場に集められた下水は綺麗に処理されて川や海に放流され地球の水環境を守っている。日本の下水道普及率は全国平均７５．１％。ちなみに徳島県が最下位１４．８％。
水の働き
気化作用を利用して暑さをしのぐ打ち水、寒さ対策やウィルス予防には加湿器、高圧の水で石や金属を切断、蒸気機関車、発電等、飲み水や植物を育てる以外にも水は多方面で活躍する。
（INAX参考）